Себастиан Айб, роден през 1986 г. във Виена, започва да свири на цигулка на петгодишна възраст при Евгения Полачек във Виенската консерватория. През 2004 г. става концертмайстор на оркестъра “Гарденмусик” и същата година преминава от цигулка на виола, като учи при проф. Клаус Пайщайнер.

От 2010 г. продължава обучението си при Гилад Карни в Консерваторията на Лозана в специализиран магистърски курс за солисти и взема допълнителни уроци при Юлиан Рахлин. Като солист свири с оркестри като Симфоничния оркестър на МДР, Камерната филхармония на Мителдойчланд, Камерния оркестър на Лозана и Словашката филхармония.

Изключително търсен камерен музикант, Себастиан свири с изпълнители като Томас Селдиц, Ернст Ковацич, Франц Бартоломей, Виктория Мулова, Жерар Косе, Алоис Пош, Ален Алтиноглу, Бежун Мета, Сол Габета и е член на Виенския клавирен квинтет от 2022 г.

На 20 години вече е водач на виолите в Симфоничния оркестър на Западна Австралия, а година по-късно е поканен като гост-водач в Хонконгската филхармония. От 2009 г. е член на Цюрихската опера в Швейцария като помощник-водач, а от 2018 г. заема същата позиция и в оркестъра на Фестивала в Байройт.

През 2013 г. печели първа награда на международния конкурс “Свирел” за струнни солисти и специалната награда, присъдена от журито.

Себастиан Айб свири на виола, изработена от Джулия Паш от 2016 г.